El lúpulo y su valoración

Este es el primer trabajo científico del Laboratorio de Investigación de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Veracruzana. Gabriel Velasco, jalapeño, se graduó de químico zimólogo (especialista en químicos fermentativos, incluyendo los que dan origen a las cervezas) y desde febrero de 1963 estuvo al frente del Laboratorio de la Facultad de Ciencias Químicas. El presente estudio es el resultado de su investigación y posee gran valor para las industrias que utilizan la fermentación como uno de sus procedimientos básicos.